Confit Peperoncino

Descrizione

Il peperoncino confit è una preparazione in cui i peperoncini vengono cotti lentamente e dolcemente in padella o in forno, insieme a olio, zucchero e aceto (o solo olio, nella versione più classica).
Questa cottura lenta permette di:

• ammorbidire il peperoncino

• smorzare leggermente la piccantezza senza eliminarla

• concentrare il sapore

• renderlo più aromatico e caramellato

Il risultato è un peperoncino:

• morbido

• profumato

• dal gusto intenso ma più equilibrato

• perfetto da usare come condimento, crema, salsa o base per piatti piccanti

Di solito viene usato per:

• bruschette

• salse piccanti

• carne

• pasta

• formaggi

• condimento per pizze e panini