Descrizione
La Crema di Mandorle è una preparazione dolce e morbida ottenuta dalle mandorle finemente lavorate, fino a trasformarle in una crema liscia e aromatica.
È una crema ricca ma naturale, con il tipico profumo delicato e avvolgente della mandorla.
Per realizzarla, le mandorle vengono:
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Pelate e leggermente tostate per esaltare il sapore.
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Frullate fino a ottenere una pasta molto fine.
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Amalgamate con zucchero, latte o latte in polvere, e oli vegetali delicati.
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Lavorate a lungo per raggiungere una consistenza setosa e omogenea.
Il risultato è una crema:
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dal colore chiaro e naturale
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dal gusto dolce, elegante e delicato
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con una consistenza morbida e vellutata
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ideale per farcire torte, crostate, biscotti, cornetti, crêpes, oppure da spalmare sul pane
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