Fruttata di Fichi d’India

Descrizione

La fruttata di fichi d’India è una preparazione dolce ottenuta dalla polpa fresca dei fichi d’India, lavorata e cotta dolcemente per ottenere una crema morbida, vellutata e dal sapore intenso.
Rispetto a una marmellata tradizionale, la fruttata è:

• più cremosa

• meno zuccherata

• più delicata

• con un gusto più “puro” e naturale di frutto

Per ottenerla, i fichi d’India vengono:

1. Sbucciati e puliti con cura (eliminando tutte le spine).

2. Passati o filtrati per togliere completamente i semi duri.

3. Cotti lentamente con zucchero e un po’ di succo di limone.

4. Frullati o lavorati fino a ottenere una texture liscia e corposa.

Il risultato è una crema:

• dal colore arancio/rosso vivo

• dolce ma non stucchevole

• molto aromatica

• perfetta per dolci, yogurt, crostate, biscotti o semplicemente da spalmare sul pane