Descrizione
La fruttata di arance rosse è una preparazione dolce ottenuta dalla polpa fresca delle arance rosse, cotta lentamente con una piccola quantità di zucchero fino a diventare una crema morbida, liscia e molto profumata.
A differenza della marmellata, la fruttata è:
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più vellutata
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meno zuccherata
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più fresca e fruttata
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con un gusto più “puro” di arancia
Per realizzarla, le arance rosse vengono:
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Sbucciate eliminando la parte amara della scorza.
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Private dei semi e della parte bianca in eccesso.
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Cotte a fuoco dolce con zucchero (e a volte poca scorza grattugiata).
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Frullate o passate per ottenere una crema omogenea.
Il risultato è una fruttata:
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dal colore rosso rubino
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profumata e leggermente agrumata
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perfetta da spalmare su pane, biscotti, torte
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ottima anche con yogurt, gelati o formaggi
Recensioni
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